LAM

Med hvidløg og rosmarin er denne udskæring en sikker, mør og saftig vinder. Denne udskæring kommer bagerst fra lammet og fungerer godt som steg. Den er nem at tilberede og tilmed hurtig. Der er fire culotter i en pose á 1,3-1,4 kilo, og de er fra frost.

Som ordet beskriver, så er lammekrone det ypperste indenfor lam. Det er et lammesnit der er skåret vinkelret på rygsøjlen og inkluderer 16 ribben. De karakteristiske ben står smukt i enhver servering, og med en mørk glaze og noget underordnet tilbehør, så har du opskriften på en god menu! Fordi benene stadigvæk sidder på kødet får du en enormt smagfuld udskæring, der samtidig er mør. Udskæringen kommer med 16 ben i alt og er fra frost.

Lammeskanken er fantastisk til braisering i ovn eller i gryde. Særligt langtidsstegning er anbefalelsesværdigt, da du får mest muligt smag for pengene her. Udskæringen er fra benet og har både knogle og marv, som er med til at give en fantastisk smag! Skankerne er pakket i poser med to stk i hver fra frost.

Vi har valgt at forhandle lammekølle uden ben, selvom at den med benet er en meget karakteristik servering. Fordelen ved at servere lammekølle uden ben er, at den er nemmere at tilberede og du kan komme krydderier og fyld ned i hullet, hvor benet før var, for at få mere smag i din steg. Når du tilbereder udbenet lammekølle, så har du også sparet en masse tid, da den er hurtigere at stege til perfektion på denne måde. Køllen sælges hel og er fra frost.