Velkommen til vores butik
Søg
Filters
banner
Nyt på siden

CHILENSK WAGUY STRIPLOIN 5-7 MBS

Den chilenske wagyu er en ny spiller på markedet og har med sin dybe intense smag, samt flotte struktur i marmorering i kødet, indtaget en favoritplacering hos mange. Kvæget kornfodres i 500 dage inden de skal slagtes, hvilket er væsentlig flere dage end fx australsk wagyukvæg. Dette er med til at give kødet dens flotte marmorering og intense smag. Såfremt du ikke har smagt et stykke chilensk wagyu endnu, kan vi varmt anbefale at forsøde din tilværelse med sådan en udskæring. Når du køber wagyu skal du være opmærksom på den MBS score der er på kødet. Scoren for wagyu går fra 3 til 12, og jo højere en score, jo mere marmorering og derved smag i udskæringen.
800,00 DKK pr kg

JAPANSK WAGYU RIBEYE

Japansk A4 wagyu fra området Kagoshima i Japan er noget af det ypperste indenfor kød og gourmet. Udskæringen er fra en fuldblodswagyu, som er karakteriseret ved at have meget mørt kød og en enorm velsmagende fedtmarmorering. Denne udskæring er fra ribeye, og er derfor et flot og højt stykke. Skær stykket ud i 2 cm tykkelse og steg det herefter på panden til der er stegeskorpe på begge sider. Herefter afhænger serveringen efter smag og behag. Vi foretrækker at skære bøffen ud i strimler på 2 cm tykkelse, og derefter servere skiverne med det ønskede tilbehør. Vi kan varmt anbefale wasabi creme, kaviar eller særlige soja og kaffirbaseret dressinger. Kødet skal tilberedes direkte fra køleskabet, da fedtsammensætningen gør, at det har et meget lavt smeltepunkt.
1.499,00 DKK pr kg

CHAMPAGNE BERNARD TOENAY GRAND CRU MILLESIMNE 2008

Champagnen er fantastisk frisk, generøs og udtryksfuld med mirabelle, blomme, mango og varme noter af kanel. Smukt balanceret af restsukker med en lang og blød finish. Champagnen passer perfekt til snegle med masser af persillesmør, røget laks med blinis og kalvekotelet med flødesovs. Årgang: 2008 Druer: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Dosage: 8g/L Fad: 30% spredning over 3 årgange, dosage: 8g/L Farve: Øjet forkæles af rigt skum når vinen serveres i glasset . Livlige små bobler danner fine tynde perlekæder i midten af glasset, hvor vinen er krystalklar og blank gylden. Næse: Første note i glasset er dyb, moden tørret frugt. Når champagnen bevæger sig i glasset, fornemmer man noter af kanel med en afrunding af kandiserede gule stenfrugter. Serveres kølig 8-9 grader. Alkohol: 12,5% Serveringstemperatur: 8-12º
520,00 DKK pr Flaske

CAVIAR PLATINUM 50 G

Smagen er elegant cremet med indslag af nødder, mineraler og en kompleks og bred eftersmag. Vi anbefaler at nyde kaviaren med god vodka, som du også kan købe hos os. Husk også at købe en perlemorske, så du ikke spolerer smagsoplevelsen. Man spiser cirka 10g pr person.
999,00 DKK pr Dåse

CAVIAR ROYAL BELGIAN GOLD 30 G

Gold kaviar har en let saltet, rig cremet smag med et diskret strejf af nødder og en meget behagelig eftersmag. Vi anbefaler at nyde kaviaren med god vodka, som du også kan købe hos os. Husk også at købe en perlemorske, så du ikke spolerer smagsoplevelsen. Man spiser cirka 10g pr person.
429,00 DKK pr Dåse

ARGENTINSK RIBEYE

Argentiske ribeyes er kendt for sin mørhed og flotte mørke farve. Marmoreringen er helt i top, hvilket gør kødet enormt mørt og saftigt. Argentinske ribeyes er perfekt til både store bøffer og god til en helstegning.
225,00 DKK pr kg

IBERICO SVINEKÆBER

Svinekæber er geniale til braisering. Med den spanske sortfod er det svært at finde kæber af bedre kvalitet. Iberico gris, også kendt som Pata Negra de Iberico, lever hele deres liv under åben himmel på La Dehesa højsletten på grænsen mellem Spanien og Portugal. Opdræt, slagtning og tilberedning af iberico gris er en tusindvis af år gammel tradition, og har været til siden hulemændene dekorerede hulerne i Spanien. Den traditionsbundne slagtnin starter den 1. okstober, hvor grisene udelukkende lever af græs og agern fra naturen, som siges at være grunden til, at kødet får sin nøddeagtige smag og høje fedtindhold, som af flere eksperter siges at være er grisens svar på wagyu.  Svinekæberne sælges pr pose og vejer cirka 1,1 kilo. Det er en frostvare.
199,00 DKK pr Stk

DANSK HIMMERLAND RIBEYE LUX

Ribeye fra Himmerland er 100 % dansk og er altid garant for kvalitet i højsædet. Ribeyen har en flot marmorering, som er med til at give dig en klassisk ribeye-oplevelse. Himmerland er et populært brand og alle deres udskæringer modnes i 12-14 dage efter opskæring. Kvægenes velfærd er i fokus hos Himmerland, og de udsættes ikke for lange og udmattende transporter. Derfor er Himmerlandskød altid danske kvæg, som er opdrættet og slagtet i Danmark.
225,00 DKK pr kg
Close