KALVECULOTTE

Vi kender alle sammen culotten. Udskæringen, hvor du både får et magert stykke kød, men samtidig en enormt smagfuld oplevelse. Vi elsker kalveculotten, fordi den både kan være enormt nem at tilberede, men samtidig kan tilberedes på uendelige måder, til dem der elsker at stå i køkkenet. Udskæringen er meget mør, særligt ved intervalstegning, langtidstilberedning samt sous vide. Culotten vejer mellem 1,3 og 1,5 kilo, er fra Holland og er fersk.