GODT TIL GRILLEN

Vores grillpølser fra Tyskland er en sommerfavorit som supplement til grillbøffen. Pølserne er blandt andet krydret med sennep og har aroma af røg som giver en dyb smag til kødet. Pølserne er lavet i naturtarm fra lam. Der er 31 styk i en pakke og én grillpølse vejer omkring 80 gram. I en pakke får du derfor 2,5 kilo grillpølser til din grill. God fornøjelse!

Vores frankfurtere er på hele 148 gram og fra vores naboland Tyskland. Frankfurterne er krydret med sennep, selleri og aroma af røg og de er lavet i naturtarm fra svin. I en pakke får du 17 styk ferske frankfurtere klar til grillen.

Brunchpølser befinder sig et sted mellem cocktailpølser og almindelige størrelses pølser. Vores brunchpølser er lavet på gris og er meget saftige med en let krydret smag. Der er 29 pølser á 35 gram ferske pølser i en pakke på i alt 1 kilo.

Cocktailpølser fra Nielsens Kød er lækre varer. De laver produkter af det, de kalder velfærdsgris, som handler om at give grisene et bedre og længere liv end den konventionelle svineavl gør i Danmark. Grisene er 100% antibiotikafri og lever udenfor i naturlige rammer hele deres liv. De vejer 15 gram, og der er 1 kilo ferske pølser i en pakke.

Det her er pølsen der kan få en hver med vinterblege ben til at slå op med deres komplekser. Denne hvide ringridderpølse ser ikke ud af meget, men smagen er helt fantastisk krydret og afbalanceret. Pølsen består af rent kalve- og svinekød og kun det. Den er kogt på forhånd og er meget saftig , så man skal passe på, at den under stegningen ikke sprænger. Du får 7 pølser á 150 gram pr pakke ferske pølser på 1 kilo.

Ostepølserne er lavet af gris, ost og kærlighed. De er faste i konsistensen og har en perfekt krydret og afbalanceret smag. I en pakke finder du 4 styks á 70 grams ferske pølser - i alt 280 gram.

Bisonkød er magert, mørt og meget velsmagende. Udskæringen egner sig bedst til en medium/rare tilberedning, da det er ved denne tilberedning, at den forbløffende gode smag af vildt og bøf kommer til sin ret. Bison var en uddødende race indtil man i USA begyndte at opdrætte dem. De går frit på de amerikanske marker og lever udelukkende af de naturlige ressourcer der blandt andet består af Buffalo græs og 200 forskellige slags urter. Pakken vejer cirka 250 gram og indeholder 2 steaks. Varen er fra frost.

Fransk unghaner er kylling af høj fransk kvalitet. Kyllingen er saftig og enorm smagfuld og perfekt til coq au vin! En unghane vejer cirka 1,6 kilo og er fersk.

Udskæringen er af højeste kvalitet og har den fineste marmorering og er fra 100% iberico gris. Udskæringen behøves ikke at blive forkogt og den er derfor nem at håndtere. Hvis du marinerer disse stykker, skal du passe på med ikke at overdrive, så den gode smag fra sortfoden bør ikke blive gemt. Iberico gris, også kendt som Pata Negra de Iberico, lever hele deres liv under åben himmel på La Dehesa højsletten på grænsen mellem Spanien og Portugal. Opdræt, slagtning og tilberedning af iberico gris er en tusindvis af år gammel tradition, og har været til siden hulemændene dekorerede hulerne i Spanien. Den traditionsbundne slagtning starter den 1. oktober, hvor grisene udelukkende lever af græs og agern fra naturen, som siges at være grunden til, at kødet får sin nøddeagtige smag og høje fedtindhold, som af flere eksperter siges at være er grisens svar på wagyu. En side ribs vejer mellem 600 og 700 gram stykket med ben og vi anbefaler, at købe mellem 400 og 500 gram pr person. Udskæringen kommer fra frost.

Johns gule habanero chilisauce er en sjælden, lillebitte meget aromatisk habanero type chili, med hele den typisk caraibiske duft og smag. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Denne chilisauce er lavet på Carolina Reaper, som holder Guinness verdensrekord på verdens stærkeste chili. Det bedste ved Johns chilier er, at der er et meget lav niveau af eddike, så du får den reneste chilismag. Med hele 48,7 % Carolina Reaper chilie, 26 % eddike og 16,2 % Mikkeller øl er du sikret en stærk sauce med en dyb og fyldig smag. Flasken indeholder 50 ml stykket.

Johns chipotle sauce har en dejlig røget og stærk smag. Den er perfekt til ribs, hot wings, paneret kylling og alt der generelt er godt på grillen. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Hvis du er til meget stærk chili, så er denne Ghost chili sauce et must have i køkkenet. Denne chili er en ægte "Don't try this at home"-chili, som passer perfekt i varme gryderetter eller som en opgradering fra din normale chilisauce. Denne flaske er ikke vores stærkeste, og hvis du er ude efter noget der er endnu vildere, så skal du prøve vores Carolina Reaper eller vores Trinidad Scorpion Chocolate, som er henholdsvis verdens stærkeste og verdens næst stærkeste chili. Chilien i denne flaske har en kraftfuld frugtig smag og en dyb jordet eftersmagen. Flasken indeholder 50 ml stykket.

Få den (efter vores mening) bedste bernaise sauce med til dit kød! Vores bernaise sauce er fra JK salater, som er garant for høj kvalitet og fantastisk smag! Saucen er lavet med ægte estragon og har den helt rigtige balance mellem fedme og syre. Bernaise fra JK adskiller sig fra mængden, de ikke masseproducerer som mange andre producenter på markedet. Bernaisen er frisklavet og kan holde sig i minimum en uge fra du modtager den. Den er pakket i plastikbeholdere á 500 g.

Johns gule habanero og ananas chilisauce er meget aromatisk og enormt stærk, med en sød eftersmag af ananas. Den er genial til mexicansk mad, på østers og udskæringer fra gris. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Johns gule habanero og passionsfrugt chilisauce er helt genial. Den er fra habaneroen enormt stærk og aromatisk, og med en eftersmag af passionsfrugt, som passer sammen med uhyggeligt mange retter. Vi foretrækker denne chili til østers, iberioc eller anden fed mad. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Johns jalapenos med havtorn har en stærk klassisk smag. Havtornen bidrager med en lækker rund sød og mild eftersmag. Vi anbefaler den til fede retter, som godt kan tåle lidt spicyness. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Johns jalapenos chilisauce er den helt klassiske, som man altid skal have i skabet! Den har en klassisk stærk smag med en smule syre og dybde fra jalapenosen. Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Den røde habanerosauce er den stærkeste næst efter dødningehovedet. Så hvis du er ude efter en stor chili oplevelse uden en masse dikkedarer, så skal den her helt klart i kurven! Johns chilisaucer kommer kommer i flere varianter, men har alle tilfælles at have en fremragende chilismag. Chilierne er stærke, men perfekt afstemt, så man både kan smage den kombination af frugtighed og jordet smag, som chilien indeholder. Chilierne er perfekte både i madlavningen og som chilisauce som et lækkert sidetilbehør. Flaskerne er 150 ml stykket.

Trinidad Scorpion Chocolate chili er verdens næst stærkeste chili, kun overgået af Carolina Reaper (som vi også har på flaske). Denne chili sauce har et visuelt anderledes udtryk end vores to andre dødningehovedflasker, og er mere brun i chilisaucen. Det er også fra dette udtryk, at den er blevet døbt chocolate, og ikke fordi den er spicet op med chokolade. Også i denne flaske er der et chiliindhold på hele 48,7 % og et lavt indhold af eddike på blot 26 %, hvilket gør, at chilien står mere klart og smagen ikke bliver forstyrret af syrlige nuancer fra den oftest overdrevne brug af eddike. Flasken indeholder 50 ml stykket

Kænguruen - en australsk delikatesse - hopper frit rundt på Australiens kæmpe areal, hvor det lever af græs og urter. Kødet er magert og har en fin delikat vildtsmag. Kænguruen har været en vigtig fødekilde til aboriginerne i mange hundrede år, og de er til dels fredet den dag i dag. Fordi der ikke er mange dyr i fødekæden over kænguruen holdes bestanden i kontrol af certificerede jægere, der driver kontrolleret jagt på dyrene. Pakken vejer minimum 250 gram og indeholder 2 stk pr pakke. Varen er fra frost.

Hvis der skal være fest, skal der være hummer! Denne hummer er godt nok fra frost, men den er af høj kvalitet, hvorfor dette ikke påvirker smagen eller teksturen. De canadiske hummere er fanget i det nordvestlige Atlanterhav med tejner og fælder, der er udviklet for at mindske den bifangst der ellers er forbundet med fiskeri. De canadiske hummere er kendt for at være større og have større klør end andre hummere, samt være en smule grovere i kødet. Hummerne bliver kogt levende og efterfølgende lynfrosset og kommer derefter i en mættet saltlage på -10 °C, hvorfra de pakkes. Hummerne er forkogt, hvilket betyder, at du har et minimum af præparationer. Optø hummeren i 12 til 14 timer i køleskabet for en kold servering eller kog den i to minutter, efter den er optøet, for en varm servering. Hummeren vejer cirka 325 gram og må ikke fryses ned igen.

Den velkendte i det asiatiske køkken, på sommerbordet og for nogen i deres rejecocktail. Tigerrejer er et sikkert hit hos de fleste, da de er nemme at lave og de fleste marinader klæder dem. Du kan både grille, stege, bage og panere rejerne, og hvidløg, lime og chili er alle gode smage til dem. Rejerne købes i poser á et kilo og er fra frost.

Denne udskæring betragtes ikke som en fin udskæring, men ligesom at østers og hummere engang var fattigmandskost, så kan man skifte mening. Boven har en enormt kraftfuld, dyb og saftig smag og er ret nem at tilberede, da den er pakket i net. Udskæringen er både god til brasering og gryderetter. Udskæringerne fra vores vildsvin er ikke krydset med tamsvin, og du får derfor en ægte vildsvineoplevelse med denne udskæring! Boven sælges hel og er fra frost.

Vores zebrakølle sælges uden ben, og den passer derfor ind i de fleste ovne. Zebra smager af en mellemting mellem vildt og hest, og er et sjovt og anderledes supplement til oksekød. Kødet er magert, mørt og har en sødlig men fyldig smag. Stegen sælges hel og er fra frost.

En smuk og karakteristisk udskæring fra Danmark, der har en dyb og karakteristisk vildsvinesmag. Køllen er ideel til langtidsstegning og tilberedning på ben med en masse urter og rodfrugter. Udskæringerne fra vores vildsvin er ikke krydset med tamsvin, og du får derfor en ægte vildsvineoplevelse med denne udskæring! Udskæringen sælges hel og er fra frost.

En smuk og karakteristisk udskæring, som er opdrættet i Spanien. Køllen er ideel til langtidsstegning med en masse urter og rodfrugter. Udskæringerne fra vores vildsvin er ikke krydset med tamsvin, og du får derfor en ægte vildsvineoplevelse med denne udskæring! Udskæringen sælges hel og er fra frost.

Udskæringen er perfekt til langtidsstegningn, og hvis du har tid nok, så kan du få den lækreste pulled pork ud af denne steg. Smagen er enormt kraftfuld, dyb og saftig og passer til ragout, steg eller pulled pork, alt efter tidsplan, personlige kompetencer og ambitionsniveau. Udskæringerne fra vores vildsvin er ikke krydset med tamsvin, og du får derfor en ægte vildsvineoplevelse med denne udskæring! Udskæringen sælges hel og er fra frost.

Vores forkogte spareribs er enormt smagfulde og saftige til dig der gerne vil have noget nemt på grillen. Du skal blot marinere ribbenene, så de får en lækker og karamelliseret overflade. Forkogte spareribs er som regel enormt grimme indtil de er marineret og klar til at blive spise, så frygt ej hvis du får dig et chok når du pakker varen ud. Udskæringen er fra frost og købes pr kilo.

What the Cluck er en vegansk variation fra den vegetariske slagter, og er baseret på soyaprotein. Varen er saftig og kan både tilberedes i en karryret med en blød struktur eller steges på panden for at få en stegeflade og noget mere tekstur. Varen kan bruges i alle de retter, hvor du ellers ville bruge kylling. For os handler lækre råvarer ikke kun om kød, men om gode smagsoplevelser, og det får man helt bestemt her! Pakken indeholder 1,75 kilo og er fra frost.

Disse veganske pattys fra den vegetariske slagter lever op til alle de forventninger man normalt har til en hakkebøf. Den er saftig indeni, men fast og sprød udenpå og imødekommer behovet for de fleste 'Die Hard kødspisere'. For os handler lækre råvarer ikke kun om kød, men om gode smagsoplevelser, og det får man helt bestemt her! Den kan steges på panden eller grillen og bør nyde varm direkte derfra. Pattyen er lavet af soyaprotein og pakken indeholder 30 styks á 80 gram og er fra frost.

Little Willies fra den vegetariske slagter er meget smagfulde og saftige pølser. For os handler lækre råvarer ikke kun om kød, men om gode smagsoplevelser, og det får man helt bestemt her! Pølserne kan både blive tilberedt på panden, på grillen eller i ovnen med samme gode resultat. Du får derfor altid en god smagsoplevelse med Little Willes. Pølserne er små og inspireret af den traditionelle Lincolnshire pølse, som er en engelsk favorit. Pølsen er baseret på soyaprotein, hvede og æg og er fra frost.